PEIXE COM DAMASCOS E CASTANHAS

Ingredientes:
4 filés de linguado;
4 colheres de sopa de geléia de damasco sem açúcar;
vinho branco e tomilho;
sal a gosto;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
4 colheres de sopa de castanha de cajú picada (xerém).
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com o vinho, sal e pimenta do reino a gosto. Grelhe levemente de ambos os lados em uma frigideira com  o azeite de oliva. Retire do fogo espalhe a geléia em ambos os lados do filé, leve ao forno para terminar de assar. No momento de servir salpique o xerém.