QUIBE DE SOJA AO FORNO

(Rendimento: 15 porções – 202 Calorias por porção)
Ingredientes:
3 xícaras de proteína de soja granulada;
1 ½ xícara de trigo para quibe;
2 ovos;
1 xícara de salsa picada;
4 cebolinhas verdes picadas;
1/3 de xícara de parmesão ralado;
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Ponha a soja e o trigo em recipientes separados e cubra-os com água. Deixe de molho por 30 minutos. Retire a água, passando, separadamente, o trigo e a soja pela peneira. Numa vasilha grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo ralado. Disponha o quibe num  refratário médio untado com azeite,e por cima polvilhe o queijo. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Sirva em seguida.