ROLINHOS DE BERINJELA

Rendimento: 12 unidades – Calorias / unidade ? 26,33Kcal
Ingredientes:
1 Berijela
½ ricota
1 xícara de café de tomate seco picado (antes de picar lave o tomate seco em água corrente para retirar o excesso de óleo)
Sal e pimenta do reino a gosto

 
Modo de Preparo:
Corte a berinjela BEM FINA na horizontal e escalde em água quente. Bata a ricota com o tomate seco e tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque sobre a berinjela essa pasta de ricota com tomate seco picado e enrrole. Asse por 5 min em forno quente e sirva. Cuidado apenas pois se a berinjela for grande corte as fatias na metade!